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Pão brioche

Luiz de Paula

Luiz de Paula

porções 20
preparo (min.) 150
dificuldade Médio
ingredientes
preparos
1 Adicione toda água com 300g da farinha e o fermento, misture bem, cubra com um plastico filme e deixe isolado por 20 min.
2 Na sua bacada ou pia coloque a farinha que sobrou, faça uma abertura no meio e coloque as gemas, sal, açúcar, leite e a esponja que vc reservou por 20 min.
3 Sove bem a massa e depois de sovada no minimo 10min. adicione toda a manteiga aos poucos, em cubis pequenos, sovando sempre até incorporar toda a manteiga.
4 Depois da massa pronta, faça bolinhas de 100g e deixe crescer já na assadeira untada po 90 min.
5 Asse durantes 25 a 30min a 150graus.
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